'Pierna de cordero al horno' (Gebratene Lammkeule)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Castilla y León


Zubereitung

Zutaten

Zutaten: 1,1/2 kg Lammkeule 2 Knoblauchzehen 2 EL Schweineschmalz 1 EL Oregano 1/2 Tasse Weißwein 1/2 Tasse Fleischbrühe

Zubereitung

Die Lammkeule waschen und trocknen. Das Fleisch überall mit einer der geschälten Knoblauchzehen einreiben. Die Keule in eine Tonschüssel legen, von allen Seiten salzen und gleichmäßig mit dem Schweineschmalz einreiben. Mit dem Oregano bestreuen und die Brühe auf die Bratfläche gießen. Den Ofen vorheizen und das Fleisch 40 Minuten bei 200º C braten. Zwischendurch mit der Brühe begießen und 20-30 Minuten weiter braten, bis das Fleisch innen gar ist.

Präsentation

Zusammen mit der Sauce in einer Tonform servieren und dazu Salat oder Kartoffeln reichen.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Kategorie: Zweiter Gang
  • Garzeit: 2 Stunden
  • Preis: Mittel
  • Saison: Ganzjährig

Nährwertangaben

  • Energie: Mittel
  • Cholesterin: Niedrig
  • Kohlenhydrate: Hoch
  • Einfach-Ungesättigte Fettsäuren: Hoch



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