Pintxos. Bilbao, Bizkaya


Queso de Cabrales

Käse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch, der in den Bergen von Asturien und León hergestellt wird. Dieser Blauschimmelkäse, der unter Einwirkung von Schimmelpilzen reift, ist äußerst cremig und besitzt einen sehr charakteristischen, durchdringenden Duft und Geschmack. Er reift in Höhlen, die während des ganzen Jahres dieselbe Temperatur halten, und wird vor allem als Brotaufstrich gegessen, zu dem man gerne sidra (Apfelmost) trinkt.

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Queso Manchego

Dieser harte Schafskäse erhält seine charakteristische Form durch einen Pressvorgang. In seiner Rinde sieht man das Muster der Form, in der er hergestellt wird. Der Käse ist elfenbeinfarben bis gelblich und weist manchmal kleine Löcher auf. Er zeichnet sich durch einen sehr charakteristischen Geschmack und Duft aus. Zu kaufen ist er mit verschiedenen Reifegraden oder in Öl eingelegt.

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