Pintxos. Bilbao, Bizkaya


Fabada

Typisch asturianische Spezialität aus weißen, dicken Bohnen und Schlachtprodukten, wobei gesalzenes Schweineohr, chorizo und Blutwurst - zusammen als compango bekannt - nicht fehlen dürfen. Die für die fabada verwendeten Bohnen nennt man fabes asturianas. Sie sind weiß, schmackhaft und eignen sich gut zum Kochen. Außerdem nehmen sie hervorragend den Geschmack der anderen Zutaten des Gerichts auf.

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