Bar Raval

Bar Raval
Bar Raval

Kontaktdaten

Lübbener Straße 1 10997 Berlin Tel.: 030 531 679 54 http://www.barraval.de/

Im Kreuzberger Wrangelkiez, direkt am Görlitzer Park gelegen, begrüßen wir unsere Gäste in der Bar Raval seit Februar 2011. Jenseits gängiger Spanien Klischees laden wir Sie ein, die Vielfalt der spanischen Tapas-Küche und die zahlreichen Weinanbaugebiete des Landes kennen zu lernen.

Auberginen-Tempura mit Honig


Zubereitung: Die Auberginen in längliche Stifte von ca. 1,5 cm Durchmesser schneiden und für mindestens 5 Stunden in Milch einlegen, sie müssen bedeckt sein. Beide Mehlsorten in einer Schale mischen. Die Auberginen abtropfen lassen und im Mehlgemisch wälzen. Danach in einer Pfanne mit viel Öl oder in einer Fritteuse frittieren. Das Gemüse aus dem Fett nehmen und abtropfen lassen. Die auberginen stifte auf dem Teller als Turm anrichten, mit Honig betrüfeln, salzen und pfeffern (Tipp: Sezuan-Pfeffer gibt dem Gericht einen ganz besonderen Touch.) Zutaten: für 4 Personen 3 Auberginen 100 g Kartoffelmehl 400 ml Milch zum einlegen Maldon-Salz oder Fleur de Sel Schwarzer Pfeffer, gemahlen Waldhonig Sonnenblumenöl zum Frittieren Mehr anzeigen: http://www.heel-verlag.de/Tapas,i1.htm