Es handelt sich um die wichtigste Feierlichkeit der Stadt Albacete. Sie erstreckt sich im September über zehn Tage und bringt Tausende Menschen zusammen.

Ihr Ursprung war ein Viehmarkt, doch entwickelte dieser sich im Laufe der Zeit zu einem beliebten Volksfest. Die Feierlichkeiten finden zu Ehren der Jungfrau von Los Llanos statt und bieten ein abwechslungsreiches Programm: Musikkonzerte, Theateraufführungen, Volkstänze, Kinderaktivitäten, Umzüge und Stierkämpfe sowie Sportwettbewerbe. Den Auftakt bilden zwei Akte: Die Ernennung der Festkönigin (die sogenannte „Manchega de honor“ oder Ehrenbürgerin von La Mancha) und der Eröffnungsumzug mit bunten Wagen, an dem zahlreiche Gruppen, Formationen und Musikgruppen teilnehmen und jedermann die typische Tracht der Mancha trägt. Diese festliche Parade kann mehrere Stunden dauern. Ein weiterer Höhepunkt ist das Blumenopfer an die Schutzheilige am 8. September.

Das Festgelände und seine Umgebung sind der Mittelpunkt des festlichen Treibens. Aufgrund seiner besonderen Form wird es Die Kreise oder Die Pfanne genannt. Das im 18. Jahrhundert angelegte Gelände besteht aus drei konzentrischen Kreisen und einem Boulevard in Längsachse. Im Mittelpunkt der Pfanne befindet sich ein hübscher Jugendstilpavillon, während die Ringe mit Buden aller Art bestückt sind: Verkaufsstände für Speisen und Getränke, traditionelles Kunsthandwerk aus Albacete, Spielzeug, Kleidung, Modeschmuck… Die Stände sind den ganzen Tag bis nach Mitternacht geöffnet und viele von ihnen bieten Apfelwein mit „miguelitos“ an, eine köstliche regionale Süßigkeit. Tagsüber finden auch die Umzüge der Kutschen und Pferde statt.

Am Boulevard entlang sind die Fahrgeschäfte für Kinder und die beliebte Benefiz-Tombola zu finden. Auch außerhalb des Festgeländes gibt es weitere Stände und Buden sowie die Musikzelte, in denen die Konzerte stattfinden. Das besondere am Volksfest von Albacete ist jedoch der große Andrang: Sowohl tagsüber als auch in den Abendstunden ist das Festgelände immer voller Menschen, die Spaß haben möchten.