Die Provinz Castellón liegt im östlichen Spanien im Norden der Region Valencia und wird auch mit dem Markennamen Castellón Costa Azahar bezeichnet. Ihre 120 Küstenkilometer zeichnen sich durch Strände und Buchten aus, die das Mittelmeer umspült, aber auch durch Naturräume wie die Inselgruppe Islas Columbretes, ein Natur- und Marinepark vulkanischen Ursprungs. An der Küste liegen Touristenorte wie Benicarló, Peñíscola, Vinaròs, Oropesa de Mar und Alcossebre.

Als zweitbergigste Provinz Spaniens empfehlen sich dort Besuche im Landesinnern zur Erkundung von Naturparks wie El Prat de Cabanes-Torreblanca und Sierra de Espadán. Ebenfalls im Landesinnern gelegen sind Touristenorte wie Morella und Segorbe , dessen Stier- und Pferdehatz als wertvoll für den internationalen Tourismus eingestuft wurde. Die Fans alternativer Musik finden in Benicàssim eines der bedeutendsten Festivals auf diesem Gebiet.

Die Gastronomie der Provinz Castellón ist vollkommen mediterran, mit Produkten und Gerichten wie Orangen oder Paella.