Illescas ist Hauptort des Landstrichs Sagra. Heutzutage ist es ein Industrieort, doch blickt er auf eine interessante Vergangenheit zurück.

Bemerkenswerte Gebäude sind die Pfarrkirche Asunción, die Stile mehrerer Epochen vereint, das Hospital/Sanktuar Caridad aus dem 16. und 17. Jahrhundert, das eine einschiffige Kirche hat, in deren Innerem sich fünf schöne Gemälde von El Greco befinden, und das Tor Puerta de Ugena, ein Múdejar-Bau aus Bruchstein und Ziegeln. Auch das Palasthaus aus dem 18. Jahrhundert in der Straße Calle Real lohnt einen Besuch. Außerdem das barocke Franziskanerinnenkloster aus dem 16./17. Jahrhundert und mehrere Gebäude aus Historismus und Jugendstil.