Diese Bodega ist auf sechs unterirdischen Tunnelsystemen aus Quadersteinen aus dem 15. und 16. Jahrhundert erbaut. Besonders zu erwähnen dabei ist einer, den die Schutzpatronin von Elciego – die Virgen de la Plaza – schmückt. Das originale Retabel stammt aus dem 16. Jahrhundert. In diesem besonderen Lagerkeller gehört jede Nische einem der Kunden der Bodega. Der älteste eingelagerte Wein stammt vom Ende des Jahres 1400.

Der Saal für Verkostungen befindet sich ebenfalls in einem unterirdischen Tunnel. Mithilfe fortschrittlicher Technologien können Besucher dort die speziellen Farben und Aromen der Weine genießen.