Zutaten

Zutaten für 6 Personen:1/2 kg gehackter Kochschinken. 1/2 kg Hackfleisch halb-halb. 5 Eier. 18 dünne Scheiben Schinkenspeck. Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Eier in einer Schüssel schlagen, Hackfleisch und Kochschinken unterrühren sowie nach Belieben salzen und pfeffern. Eine Backofenform mit Alufolie auslegen (ungefähr 40 cm). 9 Scheiben Schinkenspeck so auf die Alufolie legen, dass keine Zwischenräume bleiben oder diese sogar leicht übereinander liegen. Die in der Schüssel zubereitete Rühreimischung auf den Scheiben verteilen. Alles mit den restlichen 9 Scheiben Schinkenspeck und danach mit noch etwas Alufolie bedecken und über die Ränder schlagen. 1/2 Stunde im Backofen mit Ober- und Unterhitze bei hoher Temperatur backen. Anstechen und nachsehen, ob das Ei gestockt ist. Sobald die Gabel wieder sauber herauskommt, ist der Auflauf fertig.