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  • 'Burgazos' (gekochte Maroni).

    Gastronomie | Rezepte

    …(Galicien) Zutaten. Zutaten: frische Maroni Wasser Lorbeer Zucker Aniskörner. Zubereitung. Maroni mit ein bis zwei Lorbeerblättern und Aniskörnern kochen (15 bis 20 Minuten). Danach herausnehmen, abschälen und zuckern. P…

  • Galicischer 'Cocido' (Suppentopf).

    Gastronomie | Rezepte

    …(Galicien) Zutaten. Zutaten für 12 Personen: 1 Stück getrockneter Vorderschinken ½ Schweinskopf gepökelte Schweinsrippe Markknochen vom Schwein 1 Schweinszunge 1 gepökelter Schweinsschwanz 1 gepökeltes Schweinsohr ein sc…

  • 'Lacón con grelos' (Vorderschinken mit Steckrübenstengeln).

    Gastronomie | Rezepte

    …(Galicien) Zutaten. Zutaten für 6 Personen:1 ganzer Vorderschinken 1 kg Kartoffeln 3 Hausmacher-Paprikawürste (Chorizos) 1 Bund Steckrübenstengel Salz. Zubereitung. Den Vorderschinken absengen und in warmem Wasser säuber…


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