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• Blätterteiggebäck.

  Gastronomie | [Produkte]

  … (La Rioja) 'Fardelejo' ist eine Süßspeise maurischer Tradition, deren Herstellung im 9. und 10. Jahrhundert in der Ortschaft Arnedo (La Rioja) begann. Mit Marzipan gefülltes Blätterteiggebäck. Seine Form ist rechteckig mit Maßen von ungefähr 12 x 7 cm. Es besteht aus einer sehr feinen Blätterteigsch…

• Camerano-Käse.

  Gastronomie | [Produkte]

  … (La Rioja) Der Camerano-Käse hat in der Rioja lange Tradition und ist ein Frischkäse oder ein leicht ausgelüfteter Käse aus Ziegenmilch. Er ist flach und zylinderförmig und auf seiner Rinde sind die Abdrücke des Weiden- oder Wegerichkorbs zu sehen, der als Form diente. Der Käse ist relativ klein und…

• Weiße Bohnen.

  Gastronomie | [Produkte]

  … (La Rioja) Die Pochas-Bohnen haben ihren Namen von der blassen Farbe (spanisch: 'pocho') ihrer Schoten im Moment der Ernte. In Wirklichkeit handelt es sich bei ihnen um eine Sorte der Weißen Bohne, die geerntet wird, bevor sie völlig reif ist. In der Tat befindet sich die Farbe dieser Bohne (Phaseol…

• Forellen.

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  … (La Rioja) Die Forelle gehört zur Familie der Lachsfische und lebt in den Süßgewässern der Iberischen Halbinsel. La Rioja verfügt über eine bedeutende Forellenproduktion, überwiegend von Bachforellen. Es gibt mehrere Unterarten, etwa Meerforellen, Seeforellen und Bachforellen, deren Färbung je nach …