'Recao de binefar' (Bunter Eintopf)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Aragón


Zubereitung

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 300 g weiße Bohnen 200 g Reis 200 g Chorizo 3 große Kartoffeln 1 TL scharfes Paprikapulver 1 Knolle Knoblauch 1 kleines Glas Öl 1 scharfe Zwiebel 1 Lorbeerblatt Wasser Salz

Zubereitung

Die weißen Bohnen in einem mittelgroßen Topf in kaltem Wasser aufsetzen und nach dem ersten Aufkochen vom Herd nehmen. 5 Minuten zudecken, bis die Bohnen auf den Boden des Topfes sinken. Das Kochwasser gegen frisches kaltes Wasser austauschen und erneut zusammen mit dem Öl, Knoblauch und der scharfen Zwiebel, einem Lorbeerblatt und einer Prise Pfeffer oder Paprika aufsetzen, bis sie weich sind. Wenn die Bohnen fast gar sind, das Salz und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben. Fünf Minuten später den Reis dazugeben. Rund 30 Minuten kochen lassen.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Kategorie: Erster Gang
  • Garzeit: 2 Stunden
  • Preis: Preiswert
  • Saison: Winter

Nährwertangaben

  • Energie: Mittel
  • Cholesterin: 0
  • Gesättigte Fettsäuren: Hoch
  • Fohlsäure: Hoch



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