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'Entrecôte al cabrales' (Entrecôte mit Schimmelkäsesauce)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Autonome Region:
Asturien

Asturias


Zubereitung

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 4 Rinder-Entrecôtes (je 200 g) 125 g 'Cabrales' (Schimmelkäse) 100 g Butter 1 dl Sahne Olivenöl Brandy

Zubereitung

Die Butter mit dem Käse mischen und schmelzen. Den Brandy dazugeben und flambieren. Die Sahne dazugeben und die Sauce dick einkochen. Jedes Entrecôte von beiden Seiten in Olivenöl braten, so dass es innen noch rosa ist.

Präsentation

Die Entrecôtes auf einem flachen Teller mit der Sauce und Pommes Frites servieren.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

Kategorie:
Erster Gang

Preis:
Teuer

Nährwertangaben

Energie:
Alto

Cholesterin:
Alto

Kohlenhydrate:
Alto

Zink:
Alto




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