'Caldereta Manchega' (Lammeintopf)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?



Zubereitung

Zutaten

Zutaten:¼ l Öl 1 l Wasser 1 dl Weisswein 2 kg Milchlamm 1 ganzer Knoblauch Salz Muskatnuss

Zubereitung

Lamm sorgfältig reinigen von Talg befreien. Danach in Stücke schneiden. In eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und salzen. Nach Ablauf der halben Gardauer, Schaum auf der Brühe entfernen und Öl sowie Zwiebelstücke, Tomaten, Weisswein und Muskatnuss zugeben. Eineinhalb Stunden kochen lassen. Sobald das gesamte Wasser verkocht ist, von der Kochstelle nehmen.

Präsentation

Als Beilage reicht man Pommes frites.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Kategorie: zweiter Gang
  • Garzeit: circa 2 Stunden
  • Preis: etwas teurer
  • Saison: ganzjährig

Nährwertangaben

  • Energie: Hoch
  • Cholesterin: Hoch
  • Kohlenhydrate: Hoch



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