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In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Autonome Region:
Katalonien

Cataluña


Beschreibung

Die Qualität des besten Magerfleischs vom Schwein, eine sorgfältige Herstellung und die den Reifungsprozess erheblich beeinflussenden klimatischen Gegebenheiten des in der Provinz Barcelona gelegenen Landstrichs La Plana de Vic verleihen dem Salchichón de Vic sein unverwechselbares Aroma und seinen Geschmack, der ihn zu Recht international berühmt machte.

Für seine Herstellung wird qualitativ hochwertiges Fleisch und Speck vom weißen Schwein, weißer und schwarzer Pfeffer, und Salz verwendet. All dies wird mindestens 48 Stunden lang eingeweicht und in Naturdärme abgefüllt. Die Nähe der Bergkette Sierra de Montseny sorgt für eine leichte, doch kontinuierliche Brise und viel Nebel. Damit beeinflusst sie die Reifung der Würste, die 45 Tage dauert. In dieser Zeit bilden die Würste die Eigenschaften aus, wegen derer sie so beliebt sind. Die Masse ist perfekt vermischt, sehr aromatisch und schmackhaft. Die Würste sind rund 50 bis 60 cm lang und haben einen Durchmesser von 7 bis 8 cm.

Weitere Informationen

Produktinformation

Art des Produkts:
Fleisch

Saison:
Ganzjährig.

Herkunft:
Die Erzeugergegend dieses Produkts ist der Landstrich La Plana de Vic und umfasst 28 Gemeinden, die als einzige dieses exklusive Fleischprodukt herstellen dürfen. Diese Gegend ist ein breiter Durchgangskanal zwischen den Pyrenäen und der Küstenebene und liegt zwischen 400 und 600 m über dem Meeresspiegel.

Empfohlenes Getränk:
Junge oder im Holzfass gereifte Rotweine.

Einkaufsratgeber:
Auf qualitativ hochwertige Fleischprodukte spezialisierte Läden.

Nährwertangaben

Energie:
Medio

Cholesterin:
Alto

Bemerkungen:
Reich an Lipiden und Eiweiß.




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