In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Rioja, La


Beschreibung

Artischocken sind ein aus dem europäischen Mittelmeerraum stammendes Gemüse in Tannenzapfenform mit hohem Schössling und stacheligen Blättern.

Den essbaren Teil bildet das Herz der Blüte. Je nach Sorte weist dieses Gemüse unterschiedliche Eigenschaften auf: Artischocken aus der Bretagne sind dick, gedrungen und schwer; Artischocken aus Laon sind groß und grün, die aus der Provence violett. Unter den spanischen Sorten ist vor allem die Blanca de Tudela bemerkenswert. In La Rioja wird vor allem diese Sorte angebaut, die über folgende Merkmale verfügt: mittelgroß, rund und leicht ellipsenförmig. Es handelt sich bei ihr um ein knackiges Produkt, das leicht bitter schmeckt und saftig ist. Für gewöhnlich werden Artischocken frisch verarbeitet, doch sind sie auch sehr gut für die Konservenherstellung geeignet. Ihre Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig, besonders als Garnierung oder im Salat.

Weitere Informationen

Produktinformation

  • Art des Produkts: Gemüse
  • Saison: Ganzjährig.
  • Herkunft: Das Produktionsgebiet für Artischocken in La Rioja umfasst die gesamte Region.
  • Einkaufsratgeber: Artischocken aus La Rioja kann man in einem Großteil der Fachgeschäfte und Gemüseläden der Region La Rioja sowie der angrenzenden Provinzen kaufen.
  • Rezepte: 'Alcachofas de Calahorra en su propia salsa' (Artischocken im eigenen Saft)

Nährwertangaben

  • Energie: Niedrig
  • Cholesterin: Niedrig
  • Bemerkungen: Reich an Eisen und Kalium.



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