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• Mandeln aus Mallorca.

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  … (Balearen) Mandeln sind ein typisch mediterranes Produkt. Die für die Landwirtschaft und Wirtschaft der Balearen wichtige Frucht wird vor allem für die Herstellung von Süßspeisen verwendet. Schon zur Zeit der alten Römer waren Mandeln sehr beliebt. Wahrscheinlich waren sie es auch, die diese Pflanze…

• Artischocken.

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  … (Balearen) Artischocken sind ein aus dem europäischen Mittelmeerraum stammendes Gemüse in Tannenzapfenform mit hohem Schössling und stacheligen Blättern. Den essbaren Teil bildet das Herz der Blüte. Je nach Sorte weist dieses Gemüse unterschiedliche Eigenschaften auf: Artischocken aus der Bretagne s…

• Blätterteiggebäck aus Mallorca.

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  … (Balearen) Die Blätterteigschnecke 'Ensaimada' ist ein typisches Gebäck der Balearen und besonders der Insel Mallorca. Der spanische Autor Josep Plá bezeichnete sie als 'die leichteste, luftigste und köstlichste Angelegenheit der Konditorwaren dieses Landes'. Die Ensaimada ist ein spiralförmiges Süß…

• Gin aus Menorca.

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  … (Balearen) Dieser Schnaps, der aus Menorcas Wacholder gewonnen wird, ist eine Kreuzung des britischen Gins mit dem mediterranen Gemüt. Sein Ursprung liegt in der Kolonialzeit im 18. Jahrhundert, als die Insel Menorca von der englischen Flotte besetzt war. Der Menorca-Gin wird - anders als der mit Ko…

• Paprikastreichwurst bzw. Paprikawurst.

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  … (Balearen) 'Sobrasada' stammt ursprünglich aus Mallorca und ist ein typisches Produkt der spanischen Mittelmeergegend. Es gibt viele Rezepte für dieses Wurstprodukt. Über den Ursprung der Sobrasada-Wurst ist man sich nicht ganz sicher: manche Quellen behaupten, die Römer hätten diese Wurstart auf di…

• Olivenöl aus Mallorca.

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  … (Balearen) Der Anbau von Olivenbäumen und der Konsum von Olivenöl haben auf Mallorca eine große Tradition. Dies wurde jüngst mit der Anerkennung einer geschützten Herkunftsbezeichnung (D.O.) gewürdigt. Es ist Olivenöl 'Extra Vergine', das vor allem aus Oliven der Sorte Mallorquina gewonnen wird. Her…

• Auberginen.

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  … (Balearen) Auberginen stammen ursprünglich aus Indien, wurden von den Mauren nach Spanien gebracht, und werden heute vor allem im Mittelmeerraum angebaut. Die Aubergine ist eine fleischige Frucht mit runder oder zylindrischer Form, deren Farbe zwischen grün, violett, dunkelviolett und dunkel gespren…

• Kräuterlikör aus Ibiza.

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  … (Balearen) Schon vor über zweihundert Jahren wurde dieses Getränk von Ibizas Bauern hergestellt. Der Zubereitungsprozess war damals ziemlich rudimentär und jede Familie hatte ihre eigene Methode. Ende des 19. Jahrhunderts sammelten industrielle Hersteller die besten Zubereitungsrezepte für diesen Li…

• Likör aus Chinarinde.

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  … (Balearen) Der Konsum von Licor de Palo ist auf den Balearen ziemlich weit verbreitet. Ein kalt serviertes Glas dieses Getränks mit einigen Tropfen Zitronensaft und Gin ist ein hervorragender Aperitif und Appetitanreger. Der Chinarindenbaum stammt aus Südamerika. In Spanien wurde er im 17. Jahrhunde…

• Kräuterlikör aus Mallorca.

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  … (Balearen) Alkoholhaltiges Getränk auf Kräuterbasis, das von den Bewohnern der Insel Mallorca für gewöhnlich nach dem Essen oder an eiskalten Tagen morgens konsumiert wird. Der Ursprung dieses Getränks ist unbekannt, doch ist es wahrscheinlich, dass es auf das Mittelalter zurückgeht, als die Mauren …

• Käse aus Mahón.

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  … (Balearen) Bei dem auch 'Queso Menorquín' genannten Käse handelt es sich um einen auf den Balearen hergestellten Frischkäse aus frischer oder pasteurisierter Kuhmilch der Rassen Frisona, Mahonesa oder Menorquina und/oder Parda alpina. Bis zu einem Anteil von höchstens 5% ist auch Schafsmilch der Ras…