In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

País Vasco


Beschreibung

Qualitätsprodukt, das traditionell in baskischen Gehöften aufwuchs und fundamentaler Bestandteil der Esskultur des Baskenlands ist.

1993 nahm die Kooperative Lumagorri den Handel mit Hähnchen vom baskischen Hof auf, um dieses typische Produkt des Baskenlands zu erhalten, dessen Konsum zurückging. Diese Hähnchen gehören der atlantischen Rasse an und wachsen auf Wiesen auf, wo sie den ganzen Tag verbringen. So wird das Zusammenpferchen der Tiere vermieden, das bei der konventionellen Produktion üblich ist. Ihre sorgfältig zusammengestellte Ernährung basiert auf Mais und anderem Getreide. Künstliche Substanzen, die das Wachstum stimulieren, sind verboten. Das Ergebnis sind Hühnchen mit charakteristisch gelber Haut und sehr festem, saftigem Fleisch, das einen ausgeprägten Geschmack hat. Die Schlachtung erfolgt, wenn die Tiere ein Alter von mindestens 77 Tagen erreicht haben. Ihr Gewicht schwankt zwischen 1250 und 2200 Gramm. Die außergewöhnliche Qualität wurde 1994 mit der Verleihung des Gütesiegels 'Pollo de Caserío' belohnt. Im Handel müssen diese Hühnchen immer zusammen mit dem Etikett des Logos, dem Stempel des Gütesiegels Kalitatea und einer Marke mit der Kontrollnummer angeboten werden.

Weitere Informationen

Produktinformation

  • Art des Produkts: Fleisch
  • Saison: Sie werden das ganze Jahr über gegessen.
  • Herkunft: Ihre Produktion erstreckt sich auf die ländlichen Gebiete der baskischen Provinzen.
  • Empfohlenes Getränk: Hähnchen vom baskischen Hof schmeckt köstlich, wie immer man es auch zubereitet: auf der Grillplatte, gebraten, mit Knoblauch, in Sauce, gefüllt usw. Allgemein passen dazu sehr gut im Holzfass gereifte Weißweine und junge oder Crianza-Rotweine, wobei die Wahl von der Zubereitung abhängt.
  • Sorten: Hähnchen der Kategorie A, die mit dem Gütesiegel 'Pollo de Caserío' ausgezeichnet sind.

Nährwertangaben

  • Energie: Niedrig
  • Cholesterin: Niedrig
  • Bemerkungen: Reich an Eiweiß.



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