Santiago de Compostela in Galicien begeht dieses urwüchsige Fest mit Verkleidungen und Masken, Umzügen und typischen Gerichten.

O Antroido ist die Bezeichnung, die der Karneval in Galicien erhält. Es handelt sich um ein in der ganzen Region beliebtes Volksfest, das auch in der Hauptstadt Santiago mit Begeisterung gefeiert wird. Maskierte und verkleidete Menschen füllen die Straßen der Stadt. Am Karnevalsdienstag findet ein bunter Umzug statt, an dem geschmückte Wagen und verkleidete Nachbars- und Freundesgruppen teilnehmen. Am Aschermittwoch, dem Endpunkt der ausgelassenen Feiern und Beginn der Fastenzeit, wird eine satirische Prozession veranstaltet, die auf der Plaza de O Toural mit der Verbrennung des Meco endet, einer Puppe, die den Karneval darstellt. Ein wichtiger Bestandteil des Festes ist die regionale Gastronomie mit Gerichten wie dem galicischen Eintopf, den filloas genannten Pfannkuchen, dem Kochschinken und den cacheiras.