Vielfältige Produkte aus dem Landesinneren

Die Farbe der Orangen das ganze Jahr über und der Duft der Orangenblüten im Frühling bilden den perfekten Rahmen für einen Ausflug in die immense Produktvielfalt der regionalen Gastronomie (Ibérico-Fleischprodukte, Käsesorten, Fisch und vor allem ausgezeichnete Eintöpfe), die in nahezu allen Kneipen und Restaurants der Stadt angeboten wird und die eine hervorragende Ergänzung zu dem vorzüglichen Wein darstellt, der in Córdoba einen so besonderen Geschmack besitzt.

Die Altstadt und Viertel wie San Lorenzo, San Andrés und Santa Marina eignen sich mit ihren unzähligen Tavernen hervorragend für eine Tapas-Tour. Bei diesem Brauch zieht man von Bar zu Bar und genießt einen der köstlichen Weine aus Córdoba (besonders zu empfehlen sind die Weine der Ursprungsbezeichnung Montilla-Moriles) sowie abwechslungsreiche Appetithäppchen typischer Gerichte, die nicht selten kostenlos zu den Getränken gereicht werden. Unbedingt probieren sollten Sie Sardellen in Essig sowie flamenquines, panierte Röllchen aus Schweinefleisch mit Serranoschinken. Trinkgeld zu geben ist in Spanien nicht obligatorisch, jedoch durchaus üblich.

Wer raffinierte Küche bevorzugt, dem seien die hervorragenden Restaurants in der Altstadt und im Zentrum Córdobas empfohlen. Zu den typischen Gerichten dieses Teils der Iberischen Halbinsel zählen salmorejo (eine kalte Creme aus Tomate, Brot und Olivenöl), Stierschwanz und cordobesischer Kuchen (Blätterteiggebäck mit einer Füllung aus kandiertem Zitronat, dem sogenannten „Engelshaar“).