Schwarzer Trüffel aus Soria
Die Region von Soria, in Kastilien-León, ist besonders durch den Anbau des schwarzen Trüffels oder Wintertrüffels bekannt, einem Produkt, das besonders in der gehobenen Küche geschätzt wird. Normalerweise wird er zwischen Dezember und März gesammelt. Während dieser Monate haben Sie zahlreiche Gelegenheiten, den Trüffel zu kosten und mehr über ihn zu erfahren. Jedes Jahr werden in verschiedenen Ortschaften Märkte mit frischem Trüffel veranstaltet, darunter die berühmten gastronomischen Tage wie Soria y Trufa (Soria und Trüffel) oder La Ruta Dorada de la Trufa (Die goldene Trüffelroute). An diesen Tagen bereiten viele Restaurants der Provinz Spezialmenüs vor, in denen der Trüffel als würzende Zutat in aller Art von Gerichten im Vordergrund steht. Das ganz Besondere am Trüffel ist die vollkommen natürliche Art, auf die er gesammelt wird – die sogenannte „Trüffeljagd“. Dabei handelt es sich um einen Pilz, der unterirdisch rund um die Steineichen wächst. Um ihn aufzuspüren, bedarf es der Hilfe von Trüffelhunden. Diese auf Trüffelsuche trainierte Hunde finden die Pilze dank ihres ausgeprägten Geruchssinns. Sobald sie einen gefunden haben, bleiben sie sitzen, kratzen auf dem Boden und zeigen so dem Sammler, wo er den Trüffel ausgraben muss. Zwischen Januar und März veranstalten bestimmte Unternehmen Ausflüge aufs Land, um einer Trüffeljagd beizuwohnen. Informieren Sie sich über die Angebote von Touristikpaketen auf der Website des Fremdenverkehrsbüros Soria.
