Zutaten

Zutaten für 6 Personen:150 g Reis 100 g Butter 150 g Zucker 2 l Milch Schale einer halben Zitrone 1 Zimtstange Vanille

Zubereitung

Reis mit fast der doppelten Menge Wasser in einem breiten niedrigen Topf ankochen. Auf kleiner Flamme gar kochen und wenn der Reis schon fast trocken ist, mit der zuvor in einem anderen Topf mit Zucker, Zimt und einer halben Zitronenschale aufgekochten Milch übergießen. Nach einer Stunde unter ständigem Rühren Butter beigeben. Noch eine Stunde auf kleiner Flamme fortkochen, damit sich der Brei eindicken kann und eine dickflüssige Creme entsteht. Zitronenschale und Zimtstange herausnehmen.

Präsentation

Reisbrei auf eine Servierplatte stürzen oder auf sechs Teller oder Tonschüsselchen verteilen. Zucker mit etwas Vanillepulver vermischen und Milchreis damit bestreuen. Die Oberfläche unter dem heißen Grill karamelisieren lassen. Milchreis kann auch ohne Karamell serviert und mit gemahlenem Zimt garniert werden.