Die Piquillos aus Lodosa sind etwa 8-10 cm lang und von flacher, dreieckiger, zur Spitze hin zulaufender Form.

Es handelt sich um eine einzigartige autochthone, botanische Sorte, deren Qualität und eigentümlicher Geschmack sie zu einem der meist geschätztesten Produkte von Navarras Gemüseanbaugebiet machen. Die Paprika ist intensiv rot, fleischig, kompakt und fest. Das Fruchtfleisch ist fein und hat einen süßlichen, keineswegs sauren, milden Geschmack mit einem gewissen Nachgeschmack von Gebratenem. Wenn die Paprikas gebraten und zubereitet sind, werden sie in Dosen oder Gläser verpackt, auf denen das entsprechende Etikett mit der Herkunftsbezeichnung (D.O.) 'Pimiento del Piquillo de Lodosa' sowie dem Logo der seit 1987 gültigen Herkunftsbezeichnung angebracht wird.