Der im Mittelmeer gefangene Langschwanzkrebs war schon zu Zeiten der alten Griechen und Römer als bevorzugte Meeresfrucht geschätzt.

Der Langschwanzkrebs vom Mar Menor (Penneaeus Kerathurus) zählt zu den Zehnfußkrebsen; er hat einen etwa 12 cm langen, komprimierten Körper. Er ist etwas kleiner als die Krebse aus Sanlúcar oder Vinaroz, dafür aber von festerem Fleisch. Er hat eine dunkle, gelbliche Farbe mit kleinen violetten Flecken. Dank der besonderen Eigenschaften des Mar Menor, das einen höheren Salzgehalt hat, haben die Langschwanzkrebse aus diesem Gewässer besonders wahrnehmbare Eigenheiten, denn sie sind sehr viel schmackhafter - daher ist ihr Fleisch sehr begehrt. Für gewöhnlich werden sie in Wasser mit etwas Salz gekocht und sowohl als Aperitif als auch als Vorspeise, mit oder ohne Sauce gegessen.