'Melocotones al vino' (Pfirsich in Wein)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 2 Zitronen 4 Pfirsiche 125 g Zucker 1 Zimtstange 2 dl Wasser ein paar Blätter Minze

Zubereitung

Die Zitronen gut abwaschen und in feine Scheiben schneiden. In kochendem Wasser 5 Minuten mit der Zimtstange kochen. Abkühlen lassen und durch ein Sieb geben, um den Saft aufzufangen. Mit dem Rotwein und dem Zucker mischen. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Pfirsiche zugeben und 10 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und 24 Stunden ziehen lassen.

Serviervorschlag

Die Pfirsiche kalt und mit den Minzblättern oder fein geschnittenen Mandeln servieren.