'Rossejat de fideos' (überbackene Nudeln)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Comunidad Valenciana


Zubereitung

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 400g Suppennudeln 1 kleine Zwiebel 4 mittelgroße Garnelen (Gambas) 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Sträußchen krause Petersilie Pfeffer Salz

Zubereitung

Für den Fischfond ('Fumet') die übrigen Zutaten in Wasser kochen. Anschließend die Garnelen einige Sekunden im Öl braten, aus der Pfanne nehmen und im selben Öl die der Länge nach geschnittenen Knoblauchzehen und Zwiebel dünsten. Wenn sie goldbraun sind, ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Nun die Suppennudeln in dem gleichen Öl knusprig braun braten. Alle Zutaten mischen, den Fischfond dazugeben und kochen lassen; hin und wieder umrühren. Wenn die Flüssigkeit aufgebraucht ist und die Nudeln gar aber locker sind, servieren. Eine Aglioli dazureichen.

Präsentation

Mit einer Garnele und der Petersilie dekorieren.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Kategorie: Erster Gang
  • Garzeit: 30 bis 60 Minuten
  • Preis: Mittelhoch
  • Saison: Ganzjährig

Nährwertangaben

  • Energie: Niedrig
  • Cholesterin: 0
  • Gesättigte Fettsäuren: Hoch



Mehr typische Rezepte nach Jahreszeit


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