'Pez espada a la cordobesa' (Schwertfisch)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Andalucía


Zubereitung

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 4 Schwertfischfilets 500 g Tomaten (zerkleinert) 4 Knoblauchzehen 1/2 gehackte Zwiebel Frisch gehackte Petersilie Olivenöl Salz

Zubereitung

Filets waschen, abtrocknen und würzen. Auf vorgeheizter Grillplatte auf beiden Seiten anbraten. Die fertigen Filets in einen Servierteller geben. In einer Pfanne Sauce aus Öl, Tomaten, Zwiebel und Salz zubereiten und warm stellen. Knoblauch und Petersilie hacken. Fisch mit dem warmen Öl und dann mit Tomatensauce übergießen.

Präsentation

Mit Petersilie und Knoblauch anrichten.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Kategorie: Zweiter Gang
  • Preis: Mittel
  • Saison: Ganzjährig



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