'Parrillada de pescado y mariscos' (Fisch und Meeresfrüchte am Grill)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Cantabria


Zubereitung

Zutaten

Zutaten: Olivenöl Langschwanzkrebse Kronenhummer Venusmuscheln 1 Zitrone Salz Fisch (nach Wahl)

Zubereitung

Fisch waschen und salzen. Mit einem guten Schuss Olivenöl in Servierteller geben. Grillplatte auf mittlere Temperatur erhitzen. Wenn man den Fisch darauflegt, Hitze für 6 bis 7 Minuten erhöhen. Dann Hitze senken und auf beiden Seiten rund 6 Minuten anbraten. Danach vom Feuer nehmen und auf Servierteller verteilen. Grillplatte reinigen. Die Kronenhummer in der Mitte vom Schwanz bis zum Kopf öffnen, damit sie ganz bleiben. Salzen und mit ein wenig Olivenöl mit jener Seite auf die Grillplatte legen, die geöffnet wurde, damit das Fleisch sich schliesst. Nach vier Minuten umdrehen. Kronenhummer mit Öl und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, einige Minuten länger auf der Kochplatte lassen und dann in Servierteller geben. Grillplatte erneut reinigen, dann mit dem Saft einer halben Zitrone beträufelte Langschwanzkrebse darauflegen. Nach 3 bis 4 Minuten umdrehen. Danach von der Platte nehmen und in Servierteller geben. Venusmuscheln gut waschen und über Dampf öffnen. Wenn sie geöffnet sind auf Servierteller geben und mit eigenem Saft begießen.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Garzeit: Rund 40 Minuten
  • Preis: Hoch

Nährwertangaben

  • Energie: Mittel
  • Cholesterin: Mittel
  • Proteine: Hoch



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