'Calamares o chipirones a la balear' (Tintenfische oder Kalmar auf balearische Art)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Baleares


Zubereitung

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Tintenfische (etwa 4) 50 g Rosinen 1 dl kaltgepresstes Olivenöl 1 Glas Weißwein Salz

Zubereitung

Die Tintenfische putzen, die Arme entfernen und in kleine Stückchen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die geschälten Pinienkerne und die Rosinen ohne Stiel zufügen. Damit die Tintenfische füllen und im gleichen Öl anbraten. Den Weißwein und Salz zugeben und etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme gar kochen.

Präsentation

Die 4 Tintenfische in einer Schüssel anrichten und mit der Sauce begießen. Dazu kann man 4 kleine gekochte Kartoffeln mit gehackter Petersilie bestreut reichen.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Kategorie: Erster Gang
  • Garzeit: 35 Minuten
  • Preis: Mittel



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