'Anguila al horno' (Aal im Rohr)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Asturias


Zubereitung

Zutaten

Zutaten: Aal Meer Zitronensaft Öl Salz

Zubereitung

Aal in 2 bis 3 Zentimeter dicke Schieben schneiden. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft begießen. In Mehl wälzen und in reichlich Öl braten. In eine mit Öl bestrichene Backform geben, halb mit Fischbrühe angießen und mit Butterstücken und Zitronenscheiben belegen. Bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten ins Backrohr geben.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

  • Kategorie: Zweiter Gang
  • Preis: Hoch

Nährwertangaben

  • Energie: Mittel
  • Cholesterin: Mittel
  • Proteine: Hoch
  • Vitamine A: Hoch
  • Vitamine D: Hoch



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