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'Ajoblanco' (Knoblauch-Mandel-Paste)



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Autonome Region:
Andalusien

Andalucía


Zubereitung

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 100 g rohe Mandeln 100 g Brotkrumen 2 Knoblauchzehen 100 cl Olivenöl 1 l Wasser 1 EL Sherry-Essig Salz

Zubereitung

Die Mandeln kurz in kochendes Wasser geben und pellen. Mit Salz und dem Knoblauch in ein tiefes Gefäß geben und zerstampfen. Kaltes Wasser dazugeben, damit die Mandeln nicht schmierig werden. Das Brot dazugeben und weiter stößeln. Das restliche Wasser dazugießen. Öl, Essig und Salz dazugeben.

Weitere Informationen

Information des Rezepts

Kategorie:
Vorspeise

Garzeit:
Weniger als 30 Minuten

Preis:
Preiswert

Saison:
Frühling und Sommer

Nährwertangaben

Energie:
Medio

Cholesterin:
0

Vitamine D:
Alto




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