In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Castilla y León


Beschreibung

Traditioneller Käse, der von den Schäfern des Landstrichs Tierra de Campos für ihren Eigenbedarf hergestellt wurde. Er kann frisch oder gereift konsumiert werden; in beiden Fällen ist er exzellent.

Der Käse aus Villalón wird auch Pata de Mulo genannt, stammt aus der in der Provinz Valladolid gelegenen Ortschaft Villalón und wird aus Milch von Castellana-Schafen zubereitet. Ursprünglich war er das Produkt der Reifung derjenigen Käselaibe, die nicht frisch verkauft werden konnten. Heutzutage kann man diesen Käse fresco (frisch), curado (alt) oder semicurado (mittelalt) konsumieren. Die Laibe sind stangenförmig, haben je einen ovalen Anschnitt und ein Gewicht von 1,5 bis 2 Kilogramm. Das Innere ist strohgelb und leicht kompakt. Die natürliche Rinde des Käses ist gelblich. Der gut entwickelte Geschmack ist typisch für gereiften Schafskäse, nämlich sehr säuerlich, salzig und zugleich ölig. Frisch besteht er aus einer weichen Masse ohne Rinde, die dem Queso de Burgos nicht unähnlich ist und geschmacklich an die Dessertspezialität Leche Cuajada erinnert. Dieser Käse ist hervorragend als Aperitif oder zum Dessert geeignet.

Weitere Informationen

Produktinformation

  • Art des Produkts: Andere
  • Saison: Ganzjährig.
  • Herkunft: Die traditionelle Erzeugergegend des Queso de Villalón ist die in der Provinz Valladolid gelegene Ortschaft Villalón de Campos, doch wird er derzeit auch in verschiedenen Orten der Provinzen León, Zamora und Valladolid hergestellt.
  • Empfohlenes Getränk: Schwere trockene Weine, Sherryweine der Sorten Fino oder Oloroso sowie trockene Weißweine.
  • Einkaufsratgeber: Queso de Villalón kann man in allen Fachgeschäften, Supermärkten und Käseläden der Region Kastilien-León erwerben - und ganz besonders natürlich in der Provinz Valladolid und der Ortschaft Villalón de Campos.

Nährwertangaben

  • Energie: Mittel
  • Cholesterin: Mittel
  • Bemerkungen: Reich an Lipiden, Eiweiß und Kalzium.



Das könnte Sie interessieren




X Zu Mobilversion wechseln

X
Spain SevillaMadridCórdobaValenciaMálagaA CoruñaGranadaBarcelonaHuescaCastellón - CastellóCádizLleidaCáceresLa RiojaMurciaAlicante - AlacantPontevedraAsturienVizcaya -VizkaiaGuipúzcoa - GipuzkoaKantabrienLugoBurgosToledoAlmeríaJaénTarragonaHuelvaÁlava - ArabaÁvilaCiudad RealLeónZaragozaGironaTeruelSalamancaZamoraBadajozSegoviaCuencaNavarraPalenciaValladolidSoriaOurenseAlbaceteGuadalajaraKanarische InselnBalearen
X
Baleares MallorcaIbizaMenorcaFormentera
X
Canarias LanzaroteLa PalmaTeneriffaGran CanariaFuerteventuraLa Gomera