In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Cataluña


Beschreibung

Die autochthone Prat-Rasse stammt aus dem Landstrich Baix Llobregat und ist wegen ihrer Fleischqualität sehr geschätzt.

Ihr Ursprung geht auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Die Tiere dieser Rasse haben schieferblaue Klauen, eine perlmuttfarbene Haut, eine überlange Brust und ein herausragend zartes und süßliches Fleisch mit wenig Fett. Ihre für den Verzehr geeigneten Eier sind rosafarben, gut geformt und haben ein Mindestgewicht von 55 Gramm. Die Schlachtung erfolgt bei einem Mindestalter von 77 Tagen bei den Hähnchen und 182 Tagen bei den Kapaunen. Das von ihnen stammende Fleisch kommt entweder in traditioneller Form auf den Markt (ausgenommen) oder bereits kochfertig bzw. in Viertel und Hälften zerlegt.

Weitere Informationen

Produktinformation

  • Art des Produkts: Fleisch
  • Saison: Die Prat-Hähnchen und -Kapaune werden ganzjährig gegessen, vor allem aber während der Weihnachtszeit.
  • Herkunft: Das Gebiet, in dem die Prat-Rasse gehalten wird, umfasst die Gemeinden Castelldefels, Cornellá de Llobregat, El Prat de Llobregat, Gavá, Sant Boix de Llobregat, Sant Climent de Llobregat, Sant Feliú de Llobregat, Viladecans und Santa Coloma de Cervellá.
  • Empfohlenes Getränk: Verschieden zubereitet (gebraten, gegrillt, als Frikassee, in Sauce, gefüllt oder mit Knoblauch) passen Prat-Hähnchen und -Kapaune sehr gut zu Weißweinen mit einer Note von Holz und zu jungen und Crianza-Rotweinen, wobei die endgültige Wahl von der Konsistenz und den weiteren Rezeptzutaten abhängt.
  • Einkaufsratgeber: Sowohl Prat-Hähnchen als auch Prat-Kapaune kann man in Katalonien in fast allen Fachgeschäften, Supermärkten und Metzgereien erwerben.
  • Rezepte: Huhn mit Garnelen

Nährwertangaben

  • Energie: Mittel
  • Cholesterin: Mittel
  • Bemerkungen: Reich an Einweiß und Eisen.



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