Diese Website verwendet Cookies zur Verbesserung der Surferfahrung des Benutzers. Wenn Sie weiter surfen, gehen wir davon aus, dass Sie mit der Verwendung einverstanden sind. In unserer Cookie-Politik erhalten Sie mehr Information bzw. Anweisungen zur Änderung der Konfiguration





In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Autonome Region:
Kanarische Inseln

Canarias


Beschreibung

Durch die Spanier erreichte die aus Peru stammende Kartoffel im 16. Jahrhundert die Kanarischen Inseln und von dort breitete sie sich über den gesamten europäischen Kontinent aus.

Es handelt sich um Kartoffeln mit einer Größe von 2-5 cm und einer sehr feinen Schale. Ihre gelblichen oder rosafarbenen Knollen sind fest, aber zugleich weich und besitzen einen außergewöhnlich süßen und intensiven Geschmack. Die 'Papas' werden in Bergregionen von 500-1000 m Höhe angebaut. Grundsätzlich gibt es drei verschiedene Sorten: die 'Papa rosada' (rosa), die 'Papa bonita' (schön) und die 'Papa negra' (schwarz), wobei Letztere wegen ihrer schwarzen Schale so heißt, die an Trüffel erinnert. Die Negra und die Bonita sind die kulinarisch mehr geschätzten Sorten. Die auf den Inseln am weitesten verbreitete Zubereitungsart besteht einfach darin, sie mit Wasser und viel Hagelsalz zu kochen - das Ergebnis sind die so genannten 'Papas Arrugás'. Sie werden gewöhnlich von einer besonderen Sauce, dem 'Mojo', begleitet, die Bestandteil vieler Gerichte der kanarischen Küche ist.

Weitere Informationen

Produktinformation

Art des Produkts:
Gemüse

Saison:
Ganzjährig.

Herkunft:
Die 'Papa' wird auf allen Kanarischen Inseln angebaut, wenn auch bevorzugt im Norden Teneriffas.

Empfohlenes Getränk:
Abhängig vom jeweiligen Gericht, dessen Bestandteil sie sind. 'Papas Arrugás' passen sehr gut zu Weißweinen von den Kanarischen Inseln.

Rezepte:
'Puchero canario' (Kanarischer Eintopf)

Sorten:
Man unterscheidet zwischen 'Papas rosadas', 'Papas bonitas' und 'Papas negras'.

Nährwertangaben

Energie:
Mittel

Cholesterin:
0

Bemerkungen:
Reich an Kohlehydraten.




Mit diesem Produkt können Sie...



Das könnte Sie interessieren




X Zu Mobilversion wechseln