In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

País Vasco


Beschreibung

Bohnen stammen ursprünglich aus Amerika und werden in dieser Gegend seit dem 18. Jahrhundert angebaut. Heute sind sie Grundlage vieler Eintopfgerichte.

Bohnen aus Gernika sind granatrot und rot oder rosa gesprenkelt. Sie sind 1,0 bis 1,5 cm lang und eiförmig. Sie müssen ganz, glatt und von einer Haut überzogen sein. Sie werden traditionell in kleinen Gemüsegärten neben den Gehöften produziert. Das baskische Gütesiegel für Lebensmittelqualität zeichnete diese Bohnen 1999 mit der Bezeichnung Kalitatea aus. Dieses Qualitätssiegel erhalten ausschließlich jene Bohnen, die bei Proben für exzellent oder sehr gut befunden wurden.

Weitere Informationen

Produktinformation

  • Art des Produkts: Hülsenfrüchte
  • Saison: Die Bohnen werden von Ende September bis Ende Oktober von Hand geerntet; anschließend werden sie eine Zeit lang getrocknet, wobei die genaue Dauer von den Regenfällen abhängt. Schließlich können sie das ganze Jahr über konsumiert werden.
  • Herkunft: Das Erzeugergebiet umfasst die gesamte Provinz Vizcaya, doch die bedeutendste Produktion findet in den Landstrichen Mungia, Lea Artibai und Busturia statt.
  • Empfohlenes Getränk: Abhängig von der Zubereitungsweise und den übrigen Zutaten. Allgemein passen Bohnen jedoch ausgezeichnet zu Txacolí de Getaria, und jungen oder Crianza-Rotweinen, insbesondere wenn sie aus La Rioja stammen.

Nährwertangaben

  • Energie: Mittel
  • Cholesterin: 0
  • Bemerkungen: Reich an Kohlehydraten, Ballaststoffen und Kalzium.



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