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Violetter Knoblauch aus Las Pedroñeras



In welcher Gegend Spaniens ist es typisch?

Autonome Region:
Kastilien-La Mancha

Castilla-La Mancha


Beschreibung

Knoblauch ist eines der Hauptwürzmittel der spanischen Küche. Der Landstrich Las Pedroñeras ist eine der Hauptanbaugegenden für qualitativ hochwertigen Knoblauch.

Knoblauch stammt aus dem Orient, wird seit über viertausend Jahren angebaut und ähnlich wie der Zwiebel wurden ihm viele heilende Eigenschaften zugeschrieben. Im Mittelalter wurde er zur Bekämpfung zahlreicher Epidemien verwendet, darunter Lepra. Dieser Umstand steht wahrscheinlich in Beziehung zu den magischen Eigenschaften, die diesem Produkt ebenfalls zugeschrieben wurden. Auf die Iberische Halbinsel gelangte der Knoblauch durch einen Kreuzzug. In diesem Landstrich der Mancha (Las Pedroñeras) fand man einen idealen Anbauort. Die Klima- und Bodengegebenheiten dieser Gegend führten dazu, dass sich vor allem diese Unterart der Knoblauchpflanze durchsetzte. Violetter Knoblauch aus Las Pedroñeras ist mittelgroß bis groß. Die Knollen bestehen aus acht bis zehn Zehen und heben sich durch ihre violette Färbung ab. Sie sind von weißen Schichten umgeben, die die Knollen bilden. Der Knoblauch hat einen starken Geruch und einen scharfen, anregenden Geschmack.

Weitere Informationen

Produktinformation

Art des Produkts:
Gemüse

Saison:
Semitardío (halbspät): 15. bis 30. Juni. Tardío (spät): ab 15. Juli.

Herkunft:
Das Erzeugergebiet dieser D.O. (Herkunftsbezeichnung) umfasst die Gemeinden La Alberca del Záncara, Mota del Cuervo, Las Pedroñeras, El Provencio, San Clemente und Santa María del Campo Rus. Dort wird der Knoblauch angebaut, verpackt und vertrieben, wobei der Produktionsschwerpunkt in Las Pedroñeras liegt.

Rezepte:
'Lomo de orza' (Eingemachte Schweinelende)

Nährwertangaben

Energie:
Bajo

Cholesterin:
0

Bemerkungen:
Hoher Ballaststoffgehalt.




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