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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
8 huevos
1/2 kg de perretxikos
1 diente de ajo
aceite vírgen de oliva
sal
Preparación
Se limpian bien los perretxikos con un trapo y se trocean con las manos.
Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente se añaden los perretxikos durante 5 ó 6 minutos.
Al mismo tiempo, se ponen en un bol los huevos, se agrega sal y se baten muy bien. Cuando los perretxikos estén listos se añaden a la sartén los huevos batidos, sin dejar de removerlo todo con una cuchara de madera.
Durante unos minutos seguimos removiendo los perretxikos. El fuego tiene que estar a intensidad media, y debemos procurar que el revuelto no se quede seco.
Presentación
El revuelto puede hacerse también con hongos y guibelurdiñas, y con otras especies. También se guisan con caracoles.
| Categoría: Primer plato | | | Tiempo de preparación: 20 minutos | | | Precio: Medio-alto | | | Temporada: Primavera | | |
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