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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
1,5 Kg. de calabacines
½ Kg. de cebollas
6 huevos
2 dl de aceite de oliva
½ vaso de agua
Sal
Preparación
Poner en una cazuela a fuego lento el aceite frío con agua y un poco de sal (es conveniente taparla). Cuando se consuma el agua, freír el calabacín, previamente pelado y en rodajas, así como la cebolla, cortada en juliana. Colocar las hortalizas en unas escurridera. A continuación batir los huevos y mezclar con el calabacín y la cebolla. Poner en una cazuela hasta que cuaje.
Presentación
Servir inmediatamente.
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