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Ingredientes
Ingredientes para 4 comensales:
1 kg de cherne salado
1kg de patatas
½ kg de batatas amarillas
Para la pella o masa:
Gofio
Sal
Azúcar
Agua
Mojo picón:
1 cabeza de ajos
Comino
Pimentón
1 tomate maduro
1 pimienta picona
Sal
Aceite
Vinagre
Agua
Preparación
El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío.
En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.
Presentación
El pescado, las patatas y las batatas se ofrecen en una fuente y se acompañan de mojo picón y pella de gofio.
| Categoría: Primero | | | Tiempo de preparación: 30 Minutos | | | Precio: Medio | | | Temporada: Verano | | |
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