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Es uno de los quesos tradicionales gallegos, de amplia y arraigada elaboración casera. En Arzúa, La Coruña, se siguen elaborando de modo artesanal.
En el límite de las provincias de A Coruña y Lugo, con leche de vaca Rubia Gallega, Frisona o Pardo Alpina, se elabora este delicioso queso fresco, semicurado o curado. Se trata de un queso de forma discoidal, de tamaño pequeño a mediano y de peso que oscila entre los 300 grs. y 2 kilos. La corteza es lisa y fina, cerrada y de color amarillo pajizo. Su interior es compacto, blando y de color marfil. La pasta es suave, ligeramente salada, algo grasa al paladar y con un punto ácido muy característico. La elaboración es muy similar a la del Queso Tetilla pero la forma obtenida es muy distinta. Se comercializa con el etiquetado correspondiente al reconocimiento de la Denominación de Origen.
| Origen | | | | La zona de producción ampara los quesos elaborados en la comarca de Arzúa, en la que están incluidos 13 ayuntamientos de la provincia de La Coruña.
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 | | | | Bebida recomendada | | El Queso de Arzúa resulta delicioso acompañado por vinos blancos y tintos sin crianza. | |
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