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Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:
100 gr de sesos de cerdo o cordero
100 gr de criadillas de cerdo o cordero
Aceite de oliva virgen extra
Un poco de tuétano
Unas hojas de laurel
Vino blanco
6 huevos
Sal
Preparación
Colocar los sesos y las criadillas limpias en una cacerola con agua, sal, unas hojas de laurel y un chorro de vino blanco. Dejar cocer durante 5 minutos.
Cuando todo esté cocido, retirar de la cazuela y dejar enfriar para trocear y saltear en una sartén.
Batir los huevos aparte, sazonar y mezclar con el tuétano. Después depositar la mezcla en la sartén y erogarlo todo.
En otra sartén, con un poco de aceite, se cuaja la preparación a fuego lento.
| Categoría: Segundo plato | | | Tiempo de preparación: 45 minutos | | | Temporada: Todo el año | | |
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