 |
|
Caza y pesca
Abunda la caza. La liebre guisada y el conejo asado al ajillo alternan con las perdices, las codornices y las palomas. Los jabalís son cada vez más frecuentes y su carne, acompañada de puré de manzanas cocidas, es una especialidad interesante. Truchas de Sanabria, cangrejos de río y clásicas preparaciones de bacalao al ajoarriero, alternan con el pescado gallego que, en la ruta hacia Madrid, se queda en la provincia, especialmente en los núcleos próximos a la Carretera Nacional. Por este motivo es fácil encontrar en Zamora pescado fresquísimo y variado, y degustar, por ejemplo, una magnífica merluza, tan buena como puede estar en A Coruña o en los mejores restaurantes de Madrid. De la huerta, que no falten los garbanzos de Fuentesanto, o los habones de Sanabria, ni los espárragos de la Guareña o las setas de cardo de secano, níscalos de los pinares o boletus de los montes. Tampoco falta el ajo. En tierras zamoranas es toda una institución que, durante las fiestas de San Pedro, se le dedica su propia feria como homenaje a su frecuente presencia en las elaboraciones culinarias típicas.
Quesos, embutidos y dulce
Mención especial requiere el queso de oveja de Zamora, sujeto a Denominación de Origen e ideal para acompañar el buen pan de la región. También hay muy buenos embutidos: chorizos, farinatos o salchichones que conforman un excelente repertorio de chacinas.La oferta repostera de la zona es muy variada. Son de destacar los clásicos rebojos zamoranos, los aceitados, borrachos, feos, empiñonados... Un placer para los sentidos en la tarta del Císter, elaborada por las monjas de Benavente, que hace las delicias de los golosos.
Vino y restaurantes
Zamora es zona de buen vino. En la mesa suelen estar presentes los excelentes caldos adscritos a la Denominación de Origen Toro. Vinos de alta graduación y fuerte carácter, casi un reflejo de los zamoranos; de color brillante y una amplia tradición que no defraudará a aquel que los deguste, porque además, las modernas elaboraciones se orientan hacia vinos más ligeros y elegantes.El Restaurante El Rincón de Antonio, recomendado por la guía CAMPSA, es un ejemplo de local donde disfrutar de todo el sabor de Zamora, especialmente sus excelentes postres. Sancho 2, la Posada, o Casa Mariano, son otros locales donde comer en Zamora.
|
|
|
|
|