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Las papas arrugadas y otros platos típicos
Una comida típica son las “papas arrugas”: pequeñas patatas que se hierven en agua de mar, hasta que se evapora. Las patatas se salan suavemente por dentro cuando una capa de sal le dan un aspecto blanquecino y su piel está arrugada. Acompañan a los platos de carne y pescado.Las sopas típicas de Lanzarote son el caldo de millo, el potaje y la sopa de pescado. También hay que resaltar la comida Guanche y el gofio que, amasado es un buen acompañante para las citadas sopas.
Carne y pescado
El cordero de Lanzarote es sabroso y el cerdo, es la carne más frecuente asada o cocinada y acompañada de los variados mojo. Sin embargo, más digno de resaltar es el pescado. El más común de Lanzarote es la sama, muy parecido a la dorada, y también el cherne, o mero y la corvina. La morena y el congrio guisados o fritos y los pejines, son especialidades isleñas muy interesantes. También es muy popular la vieja, especie sabrosísima que en Canarias encuentra su hábitat ideal.
Otras delicias
El queso blanco de cabra de Lanzarote, fresco o curado que a veces se conserva con manteca y pimentón que le da tonalidad anaranjado acompañado de aceitunas, puede resultar un delicioso aperitivo, frecuentemente en la isla. Los Chicharrones y la ensalada de pulpo son también especialidades locales dignas de probar, las frutas subtropicales y muy típica tortilla a base de huevos, leche, harina, azúcar, miel y los almendrados.
Vinos y retaurantes
En la isla de Lanzarote existe la Denominación de Origen Lanzarote para unos caldos de excelente calidad, destinados a acompañar a las recetas clásicas de la región.Una de las mejores referencias culinarias de la isla, es el restaurante La Era, situado en Yaíza, y recomendado por la guía CAMPSA. También el restaurante Colón, recomendado en la guía CAMPSA, es otra buena opción.
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