 |
Málaga : la Belle
La gastronomie de Málaga alterne les produits issus de la mer, des champs et de la sierra d'une façon très méditerranéenne : poisson et fruits de mer frais, recettes à base de viande et charcuteries de haute qualité.
Málaga, ville côtière, compte de nombreuses recettes à base de poisson et de fruits de mer, qui surprendront les connaisseurs les plus exigeants. Palourdes, haricots de mer, palourdes rouges, crevettes vapeur ou grillées, et différents mollusques cuisinés en sauce, avec du persil, de l'ail et du vin blanc, feront les délices des gourmets. Il en va de même des anchois « victoriens », spécialité typique que vous pourrez déguster au cours de votre séjour. Calmars, maquereaux, poulpe et rougets, sont également des produits de mer à ne pas manquer.
 | | Produits alimentaires que vous devez connaître... |
| |
 | Alfajores (pâtisserie aux amandes et aux noix)
| | |
| Anchois
| | |
| Asperges
| | |
| Avocats
| | |
| Boudin
| | |
| Calmars
| | |
| Chinchard
| | |
| Crevettes
| | |
| Fèves
| | |
| Gimblettes
| | |
| Huiles d'Axarquia
| | |
| Mantecados (pâtisserie au saindoux)
| | |
| Palourdes
| | |
| Patates douces
| | |
| Polvorones (pâtisserie à base d'amandes typique de Noël)
| | |
| Poulpe
| | |
| Rougets
| | |
| Tourte aux amandes
| | |
| Viande de gibier
| | | | |
| |
| Anchois au vinaigre
| | |
| Anchois victorianos
| | |
| Baudroie avec des pommes de terre
| | |
| Espárragos amargueros (plat typique de Málaga, à base d'asperges sauvages)
| | |
| Fèves à la façon de Ronda
| | |
| Friture de Málaga
| | |
| Gaspacho
| | |
| Gazpachuelo (variante du gaspacho)
| | |
| Marmite de vermicelles à la façon de Málaga
| | |
| Petites omelettes de morue
| | |
| Pommes de terre à l'ajopoleo (à l'ail)
| | |
| Porra antequerana (variante du gaspacho)
| | |
| Queue de taureau
| | |
| Riz aux fruits de mer
| | |
| Sardines grillées
| | |
| Soupe de baudroie
| | |
| Thon farci à la façon de Málaga
| | | | |
| ... où manger ? (Sélection guide Campsa) |
|
|
|