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Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :
1 daurade de 1,5 kg
2 kg de gros sel
Préparation
Il est important de savoir qu'il ne faut retirer ni les viscères ni les écailles du poisson. Déposer celui-ci dans un plat à rôtir, dont le fond sera couvert de gros sel. Verser le sel jusqu'à ce que le poisson soit entièrement recouvert et mettre au four 20 minutes. Cette recette vaut également pour les mulets, bars...
Présentation
Dans la terrine même. Servir chaud, accompagnée d'une saucière remplie d'aïoli.
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