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D'origine arabe, cette confiserie essentiellement à base d'amandes et de miel, est l'un des protagonistes incontestables de la table à Noël.
Le touron est une confiserie obtenue par cuisson du miel en y ajoutant et pétrissant des amandes grillées, généralement pelées et du blanc d'œuf. Il est présenté en tablette rectangulaire ou ronde. De consistance dure, il se caractérise par la présence d'amandes pelées et entières ou presque. Bien que sa production soit industrielle, la méthode utilisée pour ce processus provient d'une tradition séculaire.
| Saison: Même s'il est possible de le consommer toute l'année, il ne fait pas de doute que le touron est associé aux fêtes de Noël. | |
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| Origine | | | | La zone d'élaboration et de conditionnement des tourons d'appellation d'origine comprend la commune de Jijona, dans la province d'Alicante. Les confiseries industrielles fabriquant et conditionnant le touron se trouvent dans cette ville.
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 | | | | Boisson recommandée | | Les tourons sont délicieux accompagnés de vins effervescents tels que le Cava, et les vins de dessert sucrés. | |
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 | | | | Où acheter ce produit ? | | Vous trouverez le touron d'Alicante dans la plupart des établissements spécialisés et des supermarchés de la péninsule. Sa production et sa consommation sont très vulgarisées. | |
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