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La liqueur « anis de Alicante » intègre dans sa composition les arômes et les saveurs de l'anis, la badiane et d'autres substances naturelles.
Le degré alcoolique de cette boisson varie entre 40 et 55%, avec une teneur en sucre non supérieure à 5 grammes par litre. C'est un alcool plutôt sec, que l'on peut allonger d'eau pour former la « palomita », ou « paloma », une boisson de couleur opalescente, froide, rafraîchissante, tonifiante et digestive.
| Origine | | | | La zone de production de cet alcool englobe l'ensemble du territoire de la province d'Alicante.
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