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Saragosse : une cuisine simple et nutritive
La gastronomie de la province de Saragosse est simple et nutritive, forte en saveurs, avec du caractère, comme les habitants de cette région. Elle se fonde en particulier sur des produits autochtones, légumes, viandes, excellents vins et surtout des produits du verger, ingrédients de ses plats les plus représentatifs.
Le verger de Saragosse fournit des légumes exquis : poivrons, tomates, cardons, courgettes, oignons, haricots verts, bourraches, etc., ingrédients indispensables à l'élaboration de plats tels le poulet à la chilindrón (ragoût de poulet et de légumes) ou la morue ajoarriero (plat de morue à l'ail et aux pommes de terre) qui constituent l'essence de la cuisine aragonaise. Les légumes secs, en particulier les haricots secs, les pommes de terre, un pain délicieux, les olives, des produits de la campagne comme les escargots, les cuisses de grenouille ou le gibier, conforment une cuisine saine, savoureuse, authentique et très nutritive. Une cuisine où l'on pourra déguster les magnifiques fruits de la vallée de l'Èbre, comme les prunes de la Ribera baja del Ebro, les poires et les pommes de l'Almunia de Doña Godina, les cerises de la vallée de Ribota, les abricots du Burgo de Ebro et des pêches exquises.
 | | Produits alimentaires que vous devez connaître... |
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 | Arbiello (saucisse aragonaise)
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| Bispo (spécialité de charcuterie)
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| Cardon
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| Crespillo(dessert à base de feuilles de bourrache recouvertes œuf, de sucre et de farine, frites dans l'huile)
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| Fruits (cerises, pêches, poires, etc.) du Jalón
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| Haricots verts
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| Huile du Jalón
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| Longaniza (saucisse) de Saragosse
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| Olives
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| Poivrons
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| Tomates
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| Touron de guirlache (pâte aux amandes et au caramel)
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| Agnelet au four
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| Bourrache à la sauce aux amandes
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| Cardon aux amandes
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| Échine de porc ou morue paysanne
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| Haricots secs à l'oreille de porc et au chorizo
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| Langue à l'étouffée
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| Migas (mie de pain frite avec de la viande)
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| Oeufs au salmorrejo (œufs avec du porc, du chorizo, des asperges et de la bière)
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| Ragoût d'émincé de vache
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| Recao aux haricots blancs, pommes de terre et riz
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| Salade complète
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| ... où manger ? (Sélection guide Campsa) |
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