La Communauté de Valence, la cuisine méditerranéenne
La gastronomie de la Communauté de Valence jouit d'une grande renommée aussi bien à l'échelle nationale qu'internationale. Par le biais de recettes traditionnelles, élaborées avec des ingrédients naturels tels que des huiles, des légumes, des épices, des fruits, des viandes ou du poisson frais, ses plats conforment ce qu'on appelle la cuisine méditerranéenne. La grande variété de riz et ses desserts sophistiqués valent bien une mention à part, sans oublier les fruits, qui dans la Communauté de Valence s'offrent avec une abondance en nombre et variété surprenante. D'autres rafraîchissements traditionnels jouissent de la grande renommée valencienne, telle la "horchata de chufa" (boisson aux extraits de souchet), et la longue tradition vinicole de la région offre une gamme très riche de vins avec appellation d'origine pour accompagner, avec des crus du pays, les recettes les plus exquises de la cuisine valencienne.
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