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Le ratafía catalan est une liqueur traditionnelle élaborée à base de noix tendres et de diverses plantes aromatiques.
On obtient le ratafía en faisant macérer des noix vertes pendant deux mois au moins. Durant le processus de macération, on ajoute plusieurs plantes aromatiques (camomille, origan, cannelle, anis), qui apporteront un large éventail de saveurs à la liqueur. Le produit élaboré passe ensuite par un processus de vieillissement dans des récipients en bois, qui dure au moins trois mois. Au bout de ce processus, on verse la liqueur dans des bouteilles en verre, où on distingue bien sa couleur caramel, plus ou moins pénétrante. On consomme cette liqueur à la fin du repas, en digestif. Le ratafia est plus apprécié encore dans les zones rurales.
| Origine | | | | Sur l'ensemble du territoire catalan.
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